A manteiga feita em casa com estes frutos secos permite escolher os ingredientes e estar mais seguras da sua qualidade.
Estas manteigas são muito nutritivas e ricas em óleos.
No caso do amendoim, as gorduras são essencialmente insaturadas (mono e poli) e podem ter um papel interessante na redução das lipoproteínas de baixa densidade (LDL-C) também conhecido como o “colesterol mau”.
Então temos mais uma alternativa interessante à manteiga, para barrar no pão.
Ingredientes
- 400g de amendoins sem casca
- 1 colher de café de flor de sal
- 1 colher de café de canela.
Preparação
- Colocar os amendoins no tabuleiro de forno sobre uma folha de papel vegetal e levá-lo a tostar durante 10 minutos a 180°C.
- Retirado o tabuleiro do forno deixa-se arrefecer até ser possível esfregar os amendoins entre as mão para soltar a pele.
- Após limpar as peles levar-se cerca de metade ou um terço dos amendoins ao processador, até obter primeiro um picado grosso, mas depois uma farinha mais fina é finalmente surge um fundo molhado e pastoso (são aproximadamente minutos).
- Antes de retirar a primeira porção do processador salpica-se com um pouco de canela e da flor de sal.
- Retirar a manteiga de amendoins e guarda-se
- Repete-se o processo até acabar com a totalidade dos amendoins.
Depois são colherada e colheradas de prazer 😊
Bjs
Mom
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