9 de maio de 2013

Conservar "Tempero" para Favas à Alentejana


 

 Hi Mary & Sophia,

Que perfume!

Nesta altura de fartura guardo sempre uns molhinhos de ervas de cheiro para usar como tempero nas favas e ervilhas que cozinharei fora da época. 





 São necessários um grande ramo de coentros em flor, outro de hortelã bem grada e verdinha e meia dúzia de folhas verdes de alho ou mesmo de alho francês, lavados e escorridos sobre uma folha de papel de cozinha.

 Juntam-se em pequenos molhinhos mistos, atados com a folha de alho e enrolam-se em filme bem apertadinhos com o mínimo ar dentro.






Agora vão para o congelador, de onde saltarão para o tacho das favas ou das ervilhas congeladas.

Beijocas e bons cozinhados.


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