26 de março de 2021

Petit Gateau de Chocolate




Cá em casa andamos malucos por chocolate. 
Tabletes, bombons, sobremesas, tudo... "tens que fazer estes petit gateaux, que têm uma receita só para 2 e parece tão simples"@bakerbynature.

Queria muito que fosse tão fácil de cozer como de fazer, mas não é bem assim...
o meu forno pequeno tem caprichos que me fazem ter que fazer uso de um conversor cerebral que tenho ido compondo para conseguir obter o que quero dele! 


Ingredientes
para  4 unidades
  • 70g de tablete de chocolate para culinária
  • 2cs de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 cs de açúcar
  • 2 cs de farinha sem fermento

Preparação 
  1. Derreter a manteiga com o chocolate no micro ondas mexendo bem entre intervalos de 20 segundos e deixar depois arrefecer um pouco.
  2. Bater os ovos com o açúcar e adicionar a farinha, mexendo, sem bater.
  3. Adicionar ao chocolate.
  4. Verter em ramequins untados com manteiga e levar a cozer ao forno pré aquecido a 170ºC durante 10 minutos (devem ficar sequinhos por cima mas pastosos no interior.

Beijinhos,
Mom

 

14 de fevereiro de 2021

Bolo de Mousse de Chocolate



Hoje vamos fazer um jantar diferente. 
O Dia dos Namorados, mesmo para quem não tem neste momento namorado ou namorada, parece-me uma boa desculpa para fazer uma sobremesa especial. 

Porque não há dia dos namorados sem a presença do chocolate não há de ser o confinamento que nos separa desse prazer.

 A sugestão é um bolo muito fofinho no bordo e untuoso no centro feito com a Receita do Pingo Doce 

Ingredientes 

  • 250g de chocolate de culinária 
  • 1cs de manteiga 
  • 4cs açúcar
  • 6 ovos 
  • 8 cs de farinha 

Preparação 
  1. Bater as gemas com o açúcar,
  2. Derreter o chocolate partido em pequenos pedacinhos juntamente com a manteiga, no micro ondas em períodos de 30 em 30 segundos, mexendo bem entre cada um deles. Deixar arrefecer um pouco.
  3. Adicionar o chocolate às gemas. Seguidamente misturar a farinha peneirada, sem bater.
  4. Bater as claras em castelo firme e juntar tudo, envolvendo cuidadosamente.
  5. Verter em forma forrada com papel vegetal e levar durante 10 minutos ao forno pré aquecido a 200ºC.


Feliz dia dos Namorados 

Beijinhos
Mom

16 de janeiro de 2021

Legumes assados

 


Feliz Ano Novo! 

Faço votos que seja saudável, bem simpático e sempre que possível muito alegre. 
Provavelmente vamos continuar a pôr a mesa apenas para os de casa. 

Se os de casa gostarem de uma peça braseada, seja ela de peixe ou de carne, está receita serve para fazer o acompanhamento ideal. 

Ingredientes (6 pessoas)
  • 1 abóbora manteiga 
  • 2 courgettes
  • 6 cebolas pequenas
  • 2 cabeças de alho 
  • 2 cachinhos de tomates cherry
  • 6 pimentos pequenos amarelo e vermelhos
  • 2 limões 
  • 12 cogumelos 
  • 125mL azeite
  • 2 colheres de sopa de açúcar 
  • Sal qb
  • Alecrim ou tomilho ou manjerona

Preparação 
  1. Forrar o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal. 
  2. Cobrir com rodelas de abóbora de 2 cm de altura (sendo abóbora manteiga, pode levar a casca) 
  3. Salpicar com sal e folhinhas de alecrim. 
  4. Colocar os cogumelos inteiros, os pimentos e os e as courgettes às tirinhas e os tomates. 
  5. Finalmente as cebolas e os limões partidos aos gomos e passados por açúcar. 
  6. Salpicar com sal e folhinhas das ervas de cheiro. 
  7. Regar tudo com um fio de azeite e levar ao forno a 180 °C durante 40 minutos. 
Bom apetite 😉
Mom


15 de novembro de 2020

Bolacha Milionário






Não consigo preparar um doce lambuzado de chocolate, como estes millionaires shortbread, que não me ocorra o poema "Tabacaria"de Álvaro de Campos

(Come chocolates, pequena;

Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folha de estanho,
Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.)


Estamos muito gulosas por estes lados e hoje com uma desculpa capaz de justificar um pecado deste tamanho. 

São os meus 61 anos.

Pela primeira vez na vida se me fez luz sobre a resposta que o cineasta Manuel de Oliveira costumava dar aos jornalistas que lhe perguntavam como era viver ativo com mais de 100 anos. Respondia ele, que a natureza assim quisera, contudo era viver sem todos, amigos e familiares, que não tinham chegado até ali.

Estou muito feliz por ter chegado aqui!

            *    *    *


Ingredientes (24 doses)

Base

  • 350g de farinha sem fermento
  • 100g açúcar branco
  • 1 colher de café de sal
  • 200g manteiga

Recheio

  • 1 lata de leite condensado (400g)
  • 1 pacote de natas (200mL)  
  • 200g açúcar amarelo
  • 125g de manteiga
  • 1 colher de café de sal

 Chocolate

  • 200g de chocolate de leite 


Recipientes e acessórios

    1. Tabuleiro 33x23cm
    2. Taça grande para a massa
    3. Frigideira anti esturro e colher de pau, para o caramelo
    4. Tacinha de louça ou vidro e colher, para derreter o chocolate em banho- maria
    5.  Papel vegetal para forrar o tabuleiro


Preparação

  1. Ligar o forno a 200ºC.
  2. Juntar farinha, açúcar e sal numa taça e adicionar a manteiga derretida. Espalhar esta massa sobre o fundo do tabuleiro com os os dedos e a palma da mão, fazendo pressão, e levar a cozer aproximadamente por 30 minutos, na zona média do forno.
  3. Desenformar sobre a bancada e calcar com a ajuda de uma espátula para comprimir bem esta base. Deixar arrefecer.
  4. Colocar todos os ingredientes para o recheio numa frigideira (preferencialmente de fundo pesado) e misturar. Cozinhar em fogo médio durante 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, no início, e permanentemente quando o caramelo começar a querer abrir estrada.
  5. Verter sobre a base e deixar arrefecer completamente durante 1,5 horas.
  6. Derreter o chocolate, em banho-maria ou no micro ondas, a baixa temperatura, mexendo a cada 15 segundos, e espalhar sobre o caramelo. Salpicar de sal.
  7. Refrigerar.
  8. Partir em quadradinhos de 3x6cm com uma faca de serrilha com a lâmina ligeiramente aquecida.
  9. Conserva-se durante 1 semana sem precisar voltar ao frigorífico.
Beijocas,

Mom.